1、食材:青鱼(三斤左右)一条、生姜三十克、小香葱三十克。
2、青鱼沿脊骨从中劈为两半,去头尾,斜刀切成大块,加入小香葱,生姜,精盐,料酒腌渍三十分钟。
3、腌好后再加入二十克淀粉,搅拌筠匀,热锅中加入食用油烧至六成热把鱼一块块放在锅中煎,一定先煎有皮的一面,因为容易定型,煎炸时一定要煎边上的鱼块,中间不用去煎,因为在煎时中间的已经自然煎好了,看到鱼肉变成白色后说明下面已经煎炸好了,就可以翻面。
4、当闻到焦香味时说明鱼已经煎好,这时先撒上小香葱,生姜丝,略煎出葱香味时加入料酒,把鱼块烹一下,略二后加入开水三百毫升,然后依次加入陈醋,豆瓣酱,剁椒,白砂糖,然后加盖焖煮二十分钟,过程中要时刻看一下以免水干烧糊,水干了可以加点水继续焖。
5、焖煮入味后就可以出锅咯,整形装盘后,在鱼上再撒点小香葱和姜丝。
家庭自制醪糟的做法(家庭自制醪糟的做法窍门)
1、将米洗净用清水浸泡12小时以上,泡好的江米用手指可以碾碎。2、笼屉上铺一块洁净的屉布,把泡好的将米倒入笼屉。3、把水沥净隔水蒸30分钟,糯米降温到30度,放在一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面,保持酒曲的温度和(0)人阅读时间:2024-07-06自制辣条(自制辣条调料配方)
1、把腐竹泡发(腐竹要买均匀的、长条状的,这样做出来的辣条形状比较好看),把泡发的腐竹切丝(不要切的太细,1-2厘米即可),锅内加油 ,大火烧热。油烧热后 加入腐竹丝 调入中火炸至金黄,腐竹丝变硬。2、另起锅,油烧热后加(1)人阅读时间:2024-07-06家庭烤箱自制饼干 家庭烤箱自制饼干简单
家庭烤箱自制饼干的方法如下。1、第一步:准备好食材。主要用到:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。2、第二步:面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。3、第三步:加入果仁再次揉成光滑面团。(如(1)人阅读时间:2024-07-06自制豆瓣酱的做法 农村自制豆瓣酱的做法
1、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。2、然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。3、之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味。4、接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿(1)人阅读时间:2024-07-06家庭自制醪糟的做法(家庭自制醪糟的做法窍门)
自制辣条(自制辣条调料配方)
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