蚕豆怎么炒（蚕豆怎么炒出来酥脆不硬）

1、主料：蚕豆500克。调料：植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱13克。

2、做法：将蚕豆去皮洗净。炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

3、蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。