1、食材:鸡蛋3个,玉米油30g,牛奶40g,低筋面粉50g,白糖40g,芋头100g,紫薯100g,炼乳10g,淡奶油200g,薄荷叶2g,杏仁片5g。
2、芋头和紫薯清洗干净,去皮,切片。
3、放入蒸锅中,蒸熟。
4、放入料理机中,加入10g牛奶和炼乳,打成泥。
5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
6、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合,搅拌均匀。
7、加入蛋黄,搅拌均匀。
8、蛋清和30g白糖混合,打发。
9、倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
10、放入烤箱中,150度,烤35分钟。
11、取出40g芋泥馅,加入10g白糖和淡奶油,打发。
12、取出蛋糕,脱模,切成3片,中间的蛋糕片挖一个洞。
13、取出一片蛋糕片,抹上芋泥馅。
14、放上第二片蛋糕片,抹上芋泥馅,盖上第三片蛋糕片。
15、四周抹上芋泥馅。
16、挤上淡奶油,放上杏仁片、芋头和薄荷叶。
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