1、用料:红豆1000g、水265ml、猪油30g、白糖20g、吉利丁片25g、牛奶70g、蝶豆花15朵、椰蓉适量、食用金箔适量。
2、红豆提前浸泡12小时;清洗干净后倒入锅中,加入没过红豆的清水煮沸,再加入没过红豆的温水,大火煮沸(此步骤重复2次,是为了更好的去除涩味),转小火焖煮1小时。
3、将煮好的红豆放入滤网中刮出豆沙,豆壳弃用。
4、刮出的豆沙沉淀静置10分钟,倒掉上面一层的水,底下豆沙装入纱布袋中,挤掉水分,备用。
5、起锅开中火热锅,放入30g猪油,融化后加入20g白糖炒化,再放入挤掉水分的豆沙,继续炒掉多余水分,盛出冷却盖上保鲜膜保存,备用。
6、取50g红豆沙放入锅中,加入100g凉白开或矿泉水中小火不断搅拌,煮至冒烟后关火,倒入碗中。
7、10g吉利丁提前泡软,放入锅中隔水融化,再倒入第一步煮好的豆沙液中,拌匀。模具用盖子使其倾斜,倒入豆沙液,进冰箱冷藏1小时。
8、70g牛奶小火煮至冒烟后关火,放入10g提前泡软的吉利丁片,拌匀放凉。取出冷藏好的豆沙层,将模具平放,倒入牛奶层进冰箱冷藏1小时。
9、15朵蝶豆花用泡入150ml开水,待其颜色慢慢变深。
10、另取一个容器,倒入15g热水和2g蝶豆花茶搅匀,放入5g提前泡软的吉利丁片拌匀放凉。取出冻好的牛奶层,倒入浅色蝶豆花层冷藏30分钟。
11、10g吉利丁片提前冰水泡软,将第4步杯中的蝶豆花取出,趁热放入吉利丁片拌匀,放凉。取出冷藏好的浅色蝶豆花层倒入蝶豆花层冷藏1小时。
12、取出冷藏好的星空羊羹,用热毛巾在四周和底部敷一下,四周划一下,脱模,最后撒上椰蓉和食用金箔。
怎么做鸭 怎么做鸭架汤简单又好吃
1、食材:鸭子一只、姜适量、青红椒2个、食用油适量、老抽适量、冰糖适量、啤酒适量2、将鸭子斩块、姜切片、青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后捞出用冷水冲洗。3、锅里烧热油,爆香姜片,放入鸭块炒至鸭皮金黄,加入老抽(1)人阅读时间:2024-09-19怎么烧菜(普宁豆醤怎么烧菜)
1、将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2、准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3、倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4、等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。(1)人阅读时间:2024-09-19红豆薏米茶怎么做(红豆薏米茶怎么做?)
1、需要提前准备好的材料包括:红豆 50克、薏米 50克、水 适量。准备好食材,放一旁备用。2、把准备好的红豆放入水中,浸泡30分钟。3、锅中放入薏米,炒15分钟。4、锅中放入薏米和红豆。5、放水,大火煮15分钟。6、然(1)人阅读时间:2024-09-19红烧鱼块怎么做(红烧鱼块怎么做好吃)
1、将鱼洗净切块,用盐和料酒腌制10分钟,处理好青椒,生姜,蒜头。2、锅里放入适量油烧热,倒入鱼块双面煎焦,装盘备用热锅起油爆香姜蒜末,倒入青椒炒软,装盘备用。3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即(1)人阅读时间:2024-09-19怎么做鸭 怎么做鸭架汤简单又好吃
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