绣球黄鱼 绣球全鱼

1、主料：黄鱼一条、胡萝卜1/4个、香菇2朵、蛋皮一张、油菜10棵、枸杞适量。

2、配料：盐、味精、高汤、料酒、水淀粉适量。

3、黄鱼取肉，切丝。加盐，料酒，蛋清淀粉上浆。

4、胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用。

5、把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌，团成球状。

6、把鱼头，鱼尾，绣球一起放入微波炉，高火6分钟，码盘成型。

7、锅中倒入高汤，盐，味精，料酒，用水淀粉勾芡。淋在绣球上即可