生菜,又名叶用莴苣,不但是我国老百姓喜爱的蔬菜,而且是欧美国家的大众蔬菜。生菜不但具有很高的营养价值,而且具有特殊的药用价值。那么生菜怎么炒好吃又简单呢?
原料:生菜500克,蚝油20克,香菇100克,葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。
做法:锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。下香菇炒约3分钟。再放盐、白糖和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。
功效:具有降低胆固醇,促进消化的功效。
原料:生菜500克,姜、蒜、酱油适量。
做法:将生菜掰开洗净。锅中放水,滴入几滴油,放一小勺盐,水开后放入生菜,很快捞出。锅中放少许油,把姜末、蒜末放进煸炒香,然后放入酱油调味即可。
功效:具有美容减肥、强身健体的功效。
原料:生菜300克,芝麻酱10克,甜面酱10克,味精、盐、大蒜、辣椒油各适量。
做法:将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,撕成片。大蒜切末,麻酱加少许盐和适量水搅开。把生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。
功效:尤其对高血压、高血脂、糖尿病等病症有辅助疗效。
原料:牛绞肉100克,生菜叶60克,胡萝卜10克,葱花、盐适量。
做法:先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀,略为腌制一下。胡萝卜切成小粒,生菜洗净沥干后切成条,备用。锅内加入油,烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉和胡萝卜放入,迅速翻炒。等到牛绞肉炒变色,熟了后再加适量盐调味。最后,把生菜条放进去,略一拌炒即可出锅。
功效:具有降低胆固醇的功效。
生菜中富含维生素A、维生素B、还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。不仅如此,生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。经常食用生菜,不但可以消除多余脂肪,而且可以镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等。
1、选购生菜时,应该选择菜叶新绿、无霉烂、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质生菜。
2、储存生菜前,可以先用纸袋包好再放入冰箱冷藏。但是不要和苹果、梨、香蕉一块贮存,以免诱发赤褐斑点。
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