现在市面上的食盐有两种,常见的是加碘盐,还有一种不常见的无碘盐,那么碘盐和无碘盐的区别有哪些呢?
碘盐:指含有碘酸钾的氯化钠食盐。
无碘盐:指没有额外添加碘化物的食用盐。
碘盐:目前大部分地区都是吃加碘盐,缺碘地区的人群更是需要食用。
无碘盐:适合水源性高碘地区的人群食用,目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是水源性高碘地区。另外,部分甲亢、甲减或者甲状腺炎症患者,在饮食上需要减少碘元素的摄入,就需要吃无碘盐。
无碘盐正常人能吃,但如果不是非水源性高碘地区的人,一般建议不要长期吃。
碘是人体所必须的微量元素,必须从食物中摄取,包括饮水、粮食、蔬菜、加碘盐等等,碘盐是能够促进能量代谢,促进儿童身体和大脑发展。目前中国大部分地区都是缺碘的,这些地区的人如果不吃加点盐,时间长了就容易缺碘、患病。建议非水源性高碘地区的人吃加碘盐,或者加碘盐和无碘盐混着吃。
水源性高碘地区的人群长期吃无碘盐并不会危害健康,但是处于缺碘地区的人群,长期吃无碘盐可能会造成以下后果:
碘是合成甲状腺激素的必须元素,如果成人长期吃无碘盐而导致碘元素不足,机体不能合成足够的甲状腺激素,机体反馈结果就会导致甲状腺增生的情况,引起甲状腺肿。
孕妇如果长期吃无碘盐,可能会因严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育引起胚胎期和围生期胎儿死亡率上升。
儿童如果长期吃无碘盐,就容易因缺碘而导致智力下降、聋哑、面容憔悴、骨骼和生殖系统发育障碍而发生呆小症。
1.碘盐炒菜时,加了碘盐,就不能放太多的醋,会破坏碘的稳定性。
2.碘盐还要少买,及时吃,时间长了盐里面的碘容易发挥。
3.加碘盐在做菜时要最后再放,放早了里面的碘会因高温而挥发掉。
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