猪腰是一种比较常见的动物内脏,可以用来炒食,适量的食用可以给人体补充蛋白质,维生素和一些微量矿物质元素,但是新鲜的猪腰有一股很浓的腥味,那么怎样才能去掉猪腰的腥味呢?
在锅中烧开水,然后加入三小勺花椒,煮上3分钟后将花椒水倒入杯中放凉,然后用放凉的花椒水浸泡猪腰子几分钟,腥味就能除掉了。
准备一两白酒,将猪腰子沿着白色经络切开,纵向切成两半,注意要把白色经络全部切除,因为这些是不能吃的。在碗中倒入白酒,用白酒反复捏洗猪腰子,使白酒渗透进猪腰子中,这样就能轻松除异味,是给猪腰去腥的好方法。
在洗猪腰子的时候,要先洗外部,将上面的附着物洗掉,然后剖开切成腰花或片状,再用清水洗净,最后还要加上一些烧酒反复漂洗,并用开水烫一遍,这样才能洗干净猪腰。
猪腰子不建议经常食用,因为猪腰子中含有大量的脂肪和胆固醇,如果长期食用会导致肥胖或者其他的病症,所以不建议经常食用腰子。具体坏处主要表现在以下几点:
一般情况下每人每天从食物中摄取200mg的胆固醇就能很好的满足身体所需,但是100g的猪腰子中胆固醇的含量要远高于这些,所以经常吃猪腰子会导致胆固醇升高,很容易出现动脉粥硬化、胆结石等病症。
猪腰子是一种脂肪含量很高的食物,除了能从它身上摄取脂肪外,还会从其他食物中摄取,这样会导致脂肪摄入过多,引发肥胖的现象。
猪腰子中的胆固醇在经由人体消化吸收后会成为血脂,如果经常食用会导致血脂偏高,会引发一些冠心病、胰腺炎等病症。
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