最近是螃蟹十分肥美的季节,很多人都会买来吃,但是蟹要是买多了或者吃不完,都会放入冰箱冷藏,那么蟹可以放冰箱冷藏室多久呢?
大约2-3天。
虽然说冰箱冷藏区的温度比较低,可以有效抑制有害物质滋生,达到防止食物发生腐败变质,延长食物保存时间的作用。
但螃蟹是一种水生物,而且冰箱并不具备杀菌灭毒的效果,因此螃蟹无论是活的,还是已经煮好了的,在冰箱放的时间过长时,还是会出现死亡及变质的现象,所以螃蟹放冰箱冷藏,一般也只能保存2-3天左右的时间。
不建议吃。
因为这样的螃蟹不能明确死亡时间,而螃蟹在死亡后,会产生一种对人体健康有害的分泌物组胺,并且随着死亡时间延长,含量会逐渐增高。
其次冰箱冷藏区的温度,对细菌微生物的抑制能力较弱,螃蟹在死亡后,其中的营养成分很快就会被细菌微生物开始分解,导致螃蟹的营养价值和食用价值下降,而且也会代谢出对人体健康有害的物质,因此螃蟹在冰箱冷藏死了是不建议吃的。
熟了的螃蟹如果放在常温下的话,很快就会滋生细菌微生物,能保存的时间不长,所以在一般情况下,都会放入有抑制细菌微生物作用的冰箱。
活螃蟹最适宜生存的温度在10-25度之间,因此室温在25度以下时,可以直接放在水中养起来,但如果室温在25度以上,则还是建议放入冰箱。
一般不会。
虽然说螃蟹很容易出现变质,但食物变质是由于细菌微生物将营养素分解所致,而分解营养素也是需要时间的,因此螃蟹只在常温下放3个小时一般都不会坏掉。
但需注意的是,不会变坏也不是绝对保证的,因此为避免对健康造成什么不良影响,最好不要将螃蟹随意放在常温下。
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