都知道锌是人体不可缺的营养元素,对人的味蕾和肠胃消化功能具有重要作用,但是很多时候,食物中的锌元素容易在高温环境下流失,因此我们要随时注意补充缺失的锌元素,那么什么食物含锌多?下面一起来看看。
几乎所有的海产品中都含有丰富的锌元素,在日常生活中,大家不妨多吃牡蛎,海带,紫菜等食物来补充锌元素,尤其是缺锌严重的人群更应该多吃。除了上述海鲜食物之外,泥鳅,大豆,火鸡以及坚果类食物中含锌元素同样丰富,比如核桃,花生就是很好的含锌食物。
很多肉类食物中不仅锌含量丰富,而且还易于人体吸收,像猪肉,鱼肉,驴肉,羊肉都是含锌量很高的食物,人体对肉类食物的锌吸收率高达30%到40%,是理想的补锌食物选择。
在植物类食物中,水果的锌含量最为丰富,尤其是苹果,更是位居含锌水果的首位,此外,还有各种豆类,坚果类食物和蔬菜食物,如大白菜茄子,白萝卜等食物同样含有较高的锌元素,但人体对这些食物中锌的吸收率只有10%到20%,不能当做最佳的补锌选择。
我们平时吃的糙米中 同样含有大量的锌,但是锌主要存在于糙米胚部和谷皮中,糙米一旦加工过于精细的话,锌元素和其他营养物质就容易流失,因此糙米最好不要加工太细了。
材料:圆白菜,红椒,瘦肉,花生油,大蒜,味精,食盐,水淀粉
做法:白菜和红椒洗净切丝,瘦肉切丝,加少许食盐,味精,水淀粉腌好,大蒜切成蒜末。将油锅烧热后,先将肉丝炒到滑嫩后备用,再将圆白菜和红椒,蒜末一同炒熟,最后放入肉丝,加入适量食盐和味精,淋上少许水淀粉翻炒几分钟后即可起锅。
功效:圆白菜中含有各种维生素和抗坏血酸,除了能有效润燥补虚,还能补充人体所需的部分锌元素。
材料:金针菇,油菜,生姜,火腿,食盐,花生油,蚝油,味精,淀粉
做法:金针菇和油菜洗净,火腿,生姜切成丝备用;将油菜用水烫熟后备用,油锅加热,放入姜丝炒出香味,再倒入金针菇,火腿丝炒透,用味精,食盐,蚝油调味,淋上调和的水淀粉,最后倒入油菜。
功效:这道菜除了含有适量的锌元素,还富含儿童成长发育所需的氨基酸,能够有效调节体内的含锌量,并能增进食欲。
材料:番茄,胡萝卜,鸡蛋,葱末,姜丝,花生油,味精,白糖,食盐
做法:番茄和胡萝卜去皮切片,将姜丝煸炒出香味之后加入胡萝卜翻炒,然后放入清汤,用中火烧至汤滚,等胡萝卜煮熟之后放入番茄片和打散的鸡蛋,然后加食盐,味精和白糖调味,最后撒上葱花。
功效:这道汤中,番茄具有清热解毒的功效,和胡萝卜一同熬汤,其中的锌含量大约为35毫克左右,除了补锌之外还能补充其他人体不可缺的营养元素。
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