锌是人体不可缺少的微量元素,它是人体200多种酶的重要组成部分,人的生长发育,生殖遗传,内分泌,提高免疫力等重要生理过程都需要补锌,由于锌元素不易被人体储存,一旦缺锌则会对身体健康产生不利,因此必须每天补充锌元素,那么吃什么补锌效果最好呢?
在动物性食物中,瘦肉,猪肝,鱼类,海产品普遍含锌量比较高,每一百克动物性食品中含锌量大约3到5毫克。
植物性食物中含锌量普遍偏少,每一百克植物性食品大约含锌只有1毫克,植物性食物中能起到补锌作用的主要有豆类,小米,花生,萝卜,大白菜,南瓜,茄子等。
贝壳类食物的含锌量也是很高的,如河蚌,牡蛎,蛤蜊,生蚝等都含有较多的锌,而在贝类食物中,牡蛎的锌含量是最高的。补锌的人群多吃这些食物是有好处的。
在含锌的食物中,除了植物性食物,水果的含锌量也是比较少的,在新鲜水果中,含锌量从高到低依次为:苹果、鲜枣、梨、酸枣、黑枣、草莓、杏、香蕉、桃、柿子、柠檬、橘子等。
刚出生的宝宝最好用母乳喂养,至少出生头三个月要喂母乳,之后再逐渐用牛乳或者其他代乳品喂养,母乳中锌元素吸收率可达到62%,尤其是初乳含锌量最高,平均浓度为血清锌的4到7倍。
给宝宝补锌可以选择一些含锌量高的食物,比如瘦肉,猪肝,蛋黄,牡蛎,虾皮,海带,核桃,土豆,胡萝卜,红薯等,动物性食物中含锌量高于植物性食物,并且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸可以促进锌的吸收,宝宝可以从六个月的时候开始添加含锌辅食,4岁以后的儿童完全可以从食物中摄取足够的锌元素。
怀孕的女性不但要重视自身营养需要,同时还要顾忌腹中宝宝的营养补充,缺锌的情况更普遍一些,因此孕妇应该经常做检查,在医生的指导下适量补锌,这对孕期保健和胎儿的正常发育很有意义。对于孕妇来说,补锌主要靠饮食调理,食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉等,植物性食物则以硬壳果类,如核桃仁等含锌元素最丰富。除了上述食物之外,孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类等含锌丰富的食物。
材料:金针菇,菜胆(油菜),生姜,蚝油,花生油,淀粉,火腿
做法:金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,生姜和火腿切丝备用,将清水倒入锅中烧开,再倒少许油,将菜胆烫熟后捞出备用;将油锅烧热,放入姜丝,煸出香味,放入金针菇,火腿丝,放蚝油和食盐炒透,淋如淀粉, 最后加入菜胆即可。
功效:金针菇菜胆含量约为12.9毫克,并含有人体必需的氨基酸,能够调节身体内的含锌量,还能增强食欲。
材料:圆白菜,瘦肉,红椒,大蒜,花生油,水淀粉
做法:圆白菜,红椒洗净切丝,瘦肉切丝加少许水淀粉腌好,大蒜剁碎,将油锅烧热,放入蒜末炒出香味,倒入圆白菜和红椒炒熟,然后加入肉丝,加食盐调味,最后淋少量水淀粉翻炒几次即可。
功效:圆白菜炒肉丝含锌约14.88克,而且圆白菜含有各种维生素和抗坏血酸,有润燥补虚的功效。
芦笋饭的做法 芦笋饭的做法大全
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