汕头端午美食推荐 潮汕端午美食

　　1、赤鯮鱼

　　南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮鱼不仅体丰肉嫩;营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人们的喜爱。

　　2、宋茶

　　又名九节茶，有提神醒脑，清肺去痰，化积之功效。特别是治“老人咳”更有独特的疗效。在南澳岛主峰果老山北侧，有一个村庄名叫“后花园”这里生长着一种神奇的植物——“宋茶”。 目前，后花园村正在大面积发展“宋茶”培苗，生产出以“宋茶单丛”品牌系列的无公害的十几个香型茶种，如玉兰香、芝兰香、翠玉香、密兰香等。另

　　3、宅鱿

　　南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受世人欢迎。每年暑海5-9月，是南澳掇鱿的黄金季节，鱿鱼晒成干脯后，经交叉叠压、密封贮藏，便是脍炙人口的宅鱿了。

　　4、澳榴

　　南澳岛又一名果白籽冰糖石榴，东南亚一带称为澳榴。澳榴是全国独有的珍稀品种，也是历代上京进贡的佳果。澳榴果大皮薄，隔膜和籽洁白晶莹，汁多清甜，单果最重可达l000克。早在清代，澳榴就行销内陆，远销台湾、香港、东南亚一带。

　　5、南澳牡蛎

　　南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美，为中国国家地理标志保护产品。

　　6、龙须菜

　　龙须菜是江蓠属的一种 ,是一种温带性红藻，其含胶量是目前已知可养江属海藻中最高的一种。它既是提取琼胶的原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。同时，龙须菜栽培还能大量吸收海水中的氮、磷和二氧化碳，释放大量氧气，净化海区环境，减缓赤潮的发生。

　　7、龙虾

　　南澳海区常见的有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾和锦绣龙虾等。龙虾的经济价值很高，是具有食用、观赏价值的虾种。它外表好看，体大肉多，味道鲜美，营养丰富。吃用龙虾，南澳人视为吉详如意。每逢办喜事、请客、摆筵席，都少不了龙虾这一珍贵海珍品。烹调方法，可以蒸、炒、又可白切、腌制等，更有食龙虾生的，风味各异。