常宁市印山文化旅游区有什么民俗特色?
塔山瑶乡篝火晚会
火把节是彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的古老传统节日,有着深厚的民俗文化内涵,被称为“东方的狂欢节”。不同的民族举行火把节的时间也不同,大多是在农历的六月二十四,主要活动有斗牛、斗羊、斗鸡、赛马、摔跤、歌舞表演、选美等。在新时代,火把节被赋予了新的民俗功能,产生了新的形式。
云南各民族关于火把节的传说,各有各的特色内容。彝火把节族关于火把节的传说,实际上是以游牧为主转为以农耕为主之后,新的文化形态对原有文化形态的扬弃。这个传说最大限度地保留了火把节来源的原始信息,也是最接近火把节源头的一个传说。纳西族关于火把节传说的谚语中保留了火把节来历的重大信息,与《玉溪编事》、《禄劝县志》、《峒溪县志》中的记载共同对探究火把节的来历提供了重要线索。大理和昆明一带关于火把节的传说,虽然遮掩了火把节的来源,但其“星回节”的说法,一样露出了火把节的源头活水及深厚文化。
常宁塔山手工舂糍粑,渐行渐远的乡土记忆
每当天堂山杜鹃花盛开的时节,面对络绎不绝的游客,当地不少居民就自家门口卖起了糍粑,腊肉等特色农家小吃!想必大多数农村长大的人,对于糍粑都有着很深刻的记忆与很深的情结!
“舂糍粑”曾是乡下一项重要的民俗活动,逢年过节时随处可见。制作过程中,常常是几家人合作,男女老少齐上阵,热热闹闹,也少不了小孩子们的凑兴。
首先,将糯米淘洗干净。将洗好的糯米滤干水后,在一口大铁锅上置一木甑,待锅里的水烧开后,再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮2至3个小时。待糯米快蒸熟时,用文火再蒸煮一段时间,然后就准备打糍粑。
这种纯手工通过特质石材凹槽冲打而成的糯米糍粑,虽然很费力,但柔软细腻,趁热沾些黄豆芝麻粉和白糖吃,味道极佳。
打糍粑是个力气活,一人一根木槌,对立站着。开始,两人握住木槌使暗劲将石臼里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打,你一下我一下,此起彼伏。打的过程要趁热打粑,越快越好,如时间久了,米饭冷了不仅难以打烂,而且手捏糍粑时也捏不动。同时,打糍粑还得有技巧,要不时用木槌将糍粑撬起翻动。否则,有些没打着的仍是饭粒,影响糍粑的口感。还有,打糍粑时要有眼色,把握好节奏,不然,就会将木槌砸在对方的木槌上或石臼上,不仅虎口震痛,木槌也易被砸烂。
因此,并不是每个有力气的男子汉都会打糍粑的。一场糍粑舂下来,舂糍粑者往往气喘如牛,手臂酸痛,虎口发麻。经过一阵“嘭咚、嘭咚”的打砸后,将打烂的糯米从石臼里抠出来,二人将木槌架起来,合力往上一拉。经过近10分钟的捶捣,一大团热气腾腾、散发着木桶饭清香的糯米糍粑便新鲜出炉了,让人难抵诱惑,食欲大开。
趁热将新鲜的糍粑分成小块,再沾上细腻的米粉防粘,方便取食。地人喜欢将它制作成圆扁形糍粑,以备旅客购买食用。食用时沾上用白糖、芝麻、黄豆粉末拌和的配料,香甜可口。
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