一、奶汤鱼皮
奶汤鱼皮是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系。是选用白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩,十分可口。
制作材料
主料:水发鲨鱼皮500克、小油菜心12个。
调料:奶汤500克、葱15克、姜10克、绍酒50克、上汤250克、胡椒粉0.5克,味精5克、精盐3克、鸡油5克、熟猪油50克。
特色:汤色乳白,本味香浓,鲜咸纯厚,鱼皮软滑。
二、凉粉
凉粉是用豆类或山芋的淀粉,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块。连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门,往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃,是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃,即将凉铅直接食用。吃前,将凉粉切成块状,或刨成面条状,还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状,放入清水中,待吃时取出,根据顾客的口味放佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人,还可以加入一些辣椒酱,风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。来连云港不尝尝凉粉,确是一件憾事。
三、番茄鱼片
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。
四、山螃蟹
其肉细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、核黄素等含量较高,味道鲜美,营养丰富,可食用,味道十分鲜美,令你回味地穷,百吃不腻。
五、清蒸鳗鱼
将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片,摆成梅花形,盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上,然后放入猪油,用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好,取出放上葱姜丝,浇上热油即成。其风味独特,酸甜适宜,是养颜健身的滋补品,值得一试!
六、虾婆饼俗称“虾婆婆”
虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好把虾婆洗净去尾,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上少量面糊、鸡蛋烙成饼,炒菜做汤,味道奇特。
湛江赤坎老街有哪些必打卡点(湛江赤坎老街有哪些必打卡点呢)
赤坎老街是湛江历史最悠久的地域,随着《隐秘的角落》网剧的播出,这里成为了热门的网红打卡地,贴心小编为大家整理了,赤坎老街的游玩攻略,详情见正文。(0)人阅读时间:2024-10-05湛江赤坎老街具体位置在哪 湛江赤坎老街隐秘的角落
赤坎老街是湛江历史最悠久的地域,随着《隐秘的角落》网剧的播出,这里成为了热门的网红打卡地,贴心小编为大家整理了,赤坎老街的游玩攻略,详情见正文。(0)人阅读时间:2024-10-05江门圭峰山国庆瀑布开放吗? 江门圭峰山五一开放吗
江门市新会区圭峰山国庆期间瀑布开放,徒步玩家可以做好攻略前往观赏噢,一定要注意安全。(1)人阅读时间:2024-10-05惠州各区县爬山地点推荐(惠州能爬的山)
惠州各区县都有独属于自己的山可以爬,想要爬山的市民朋友们赶紧来看看这些山有没有自己附近的吧!(1)人阅读时间:2024-10-05江门圭峰山国庆瀑布开放吗? 江门圭峰山五一开放吗
江门市新会区圭峰山国庆期间瀑布开放,徒步玩家可以做好攻略前往观赏噢,一定要注意安全。..2024-10-05惠州各区县爬山地点推荐(惠州能爬的山)
惠州各区县都有独属于自己的山可以爬,想要爬山的市民朋友们赶紧来看看这些山有没有自己附近的吧!..2024-10-052024广州南沙天后宫旅游景区国庆节活动详情
欢庆新中国成立75周年,南沙天后宫景区邀您共赴一场文化盛宴!从白天的民俗互动到夜晚的光影璀璨,从传统演艺到新潮市集,每一刻都精彩纷呈。..2024-10-05韶山有什么好玩的景点(韶山有什么好玩的景点介绍门票多少钱)
1、滴水洞景区。滴水洞,位于韶山冲西边的角落里,与主席故居相距3公里。滴水洞天,是韶山风景中一个著名的景点群,由滴水幽壑、虎歇坪、龙头山等自然风光与滴水洞一号等建筑组成。滴水洞长约2.8公里,洞内有小溪,曲曲弯弯,幽壑口..2024-10-05