一、贝雕
是选用有色贝壳经剪取、车磨、抛光、堆砌、粘贴等工序加工而成的工艺品，主要产于惠来县隆江镇、神泉镇。具有构图生动、色彩富丽、形状奇异、自然美观的特点。
二、潮州柑
分为柄柑、蕉柑、雪柑三大品种，各具特色，饮誉中外。柄柑又名蜜柑，果形扁圆，皮易剥离，肉质爽桅，味甜如蜜；蕉柑兼有柑和橙的特色，果皮厚薄适中，极耐运输贮藏；雪柑又名雪橙，形美汁多，清甜带酸。
三、东湖西瓜
产于达濠东湖乡。瓜形圆大，吊瓤空心，清甜甘美，消署止渴。
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