1、油炸臭干儿。油炸臭干儿浓郁的香味弥漫在周围的空气中,让人未谋其面,先闻其香。吃到嘴里,辣椒、油炸和豆腐的香味、臭干的臭味和在一起,随着轻轻一咬, 外皮脆脆的,里面嫩嫩的,热气将这些味道激发出来,真是应了兴化人的话,生臭熟香。
2、油墩子。油墩子分为两种,素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅。由于属油炸食品,外表呈黄褐色,吃起来香脆有味。
3、金刚脐。在兴化,这可是出了名的地道美食。金刚脐分咸味和豆沙的,咸脐子呈淡黄色,外脆内软,吃在嘴里略咸。豆沙的就是比咸味的上面多了一层豆沙。
4、兴化熏烧。兴化熏烧既不曾熏过,也没有腊制过,它是一种卤味。熏烧过的美味,油光光、香喷喷,色味俱佳,干净爽口,精肉红艳艳,赛似朱唇;肥肉白如雪,吃在嘴里一点不腻,相反却酥烂清香,别有风味。
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