黄桥烧饼
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黄桥烧饼是黄桥地区的传统食品,被《中国食品指南》编选入书。黄桥烧饼具有色正味香、酥脆可口的基本特点。刚出炉的烧饼,其外型饱满美观,色泽金黄如蟹,诱人涎滴,入口酥松,稍嚼即化,不焦不糊,不油不腻。在2013年第十四届中国美食节上,黄桥烧饼被评为“天下第一饼”。
宣堡小馄饨
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宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃,以产于泰兴市宣堡镇而得名,形成至今已有近百年的历史。小馄饨的面皮,薄似宣纸,几近透明,可以用火柴点燃,做法堪称一绝。
曲霞蟹黄汤包
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曲霞蟹黄汤包名闻遐迩,曾流传着"泰兴汤包出曲霞"之说。制作汤包关键是汤汁和肉馅,必须选用当地优质草鸡煨熬成汤,拌和以蟹肉、蟹黄和新鲜猪肉馅,并佐以10多种调料精制而成,其味道香浓鲜美。
泰兴籼子粥
泰兴籼子粥被称为“泰兴咖啡”。籼子粥用大麦、元麦粉加碱熬制而成,泰兴人从小就是喝着长大的。“籼子粥灌灌,养的像个盘盘”,它不知滋养了多少泰兴人,即使在外地,也会托家人捎上一些大麦、元麦粉煮粥吃,百吃不厌。泰兴的清晨,一口黄桥烧饼,夹点小菜,喝上一口粘乎乎的籼子粥,惬意得赛似神仙。
祁巷八大碗
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祁巷八大碗,伴随着祁巷村的历史,已有数百年之久。包括铁锅红烧肉、祁巷草鸡汤、全富肚心肺汤、红烧肥肠、红烧卤水老豆腐、清炖猪爪、红烧菊花鱼、红烧散养鹅、黄鳝猪尾等。
黄桥美味鲜
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“黄桥美味鲜”的前身是“黄桥复胜园”菜馆,创办于1883年。其主打产品为“黄桥卤菜”。是一种传统的地方特色产品,在黄桥地区家喻户晓,与“黄桥烧饼”齐名,共分为肉、禽、水产、素菜四大系列四十余个品种。其中尤以酱卤牛肉、美味酱鸭、香卤口条、冷香猪耳、加味凤爪、清香白肚、特色熏鱼、麻辣兔头、老汁猪头肉最具代表。
银杏宴
泰兴银杏宴采用烧、烤、炒、蒸、煮、煨、炖、焖、烩等烹饪方法,将银杏与牛、羊、猪肉、禽蛋等搭配做成银杏菜,制作各类糕点、养生羹汤,形成多样化、多层次、成体系的银杏菜品、糕点、汤菜。
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