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1、先把鸡肉洗干净控干水分,再剁成小块放在碗里,放好所有配料,打上一个鸡蛋,搅拌均匀后腌制十分钟。
2、锅烧六成热,倒上一碗花生油,直接把鸡肉放下去炸,要快速,一面炸好后,翻过来炸另外一面,不要炸太长时间,炸至五六成熟后用捞子捞出来沥干油。
3、一大碗,碗底放上姜片大蒜籽,白糖和酱油,这样蒸出来的鸡肉才香味十足。
4、把沥干油的鸡肉倒进碗里。
5、再取出高压锅,放适量水,再把鸡肉放上去隔水蒸十五分钟。
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