海水晒盐是物理变化。海水晒盐是结晶的过程,热饱和溶液冷却后,溶质以晶体形式析出。也就是说,盐可以通过一系列工艺蒸发海水中的水分来获得。化学变化是指相互接触的分子之间发生原子或电子的转换或转移,产生新分子并伴随能量变化,会产生新物质。盐本来就存在于海水中,不会产生新物质,所以不属于化学变化。
海水晒盐的原理是蒸发析出。首先把海水引入蒸发池,晒太阳使水分蒸发到一定程度,然后导入结晶池继续晒,海水就会变成盐的饱和溶液,又称苦卤,继续晒就会逐渐析出盐。但此时得到的是粗盐,其中含有泥、氯化镁和氯化钙,需要再次精制变成纯度高的精盐。
海盐是水分挥发后的产物,不经过深加工,杂质较多,不能直接食用。此外,海盐是海水挥发萃取形成,含有天然矿物质,如果制作源受到污染,海盐中氯化镁的杂质含量很高,还可能含有重金属,进而对健康产生不良影响。
铁公鸡施粥(铁公鸡施粥小说中周老爷)
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