果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实。
搭配食用方法:
1、做蛋糕,平时做馒头,饼,蛋糕的时候,可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮,吃起来还有甜甜的果味。
2、蘸薯条,一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了,甜甜的,脆脆的。
3、搭配燕麦,早上冲燕麦的时候,可以让半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特别。
4、做沙拉,平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面,当做糖来用。
5、喝酸奶,很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶,然后倒入少量的果酱,味道很美味。
注意事项:
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖),糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。
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