由于铁木菜板具有明显的味道，同时具有容易开裂的特性，所以在使用前应避免将其放置于高温的环境中，可准备一盆清水，并在清水中加入适量食用盐，轻轻搅拌，直至完全溶解，再将铁木砧板放到盐水中浸泡，直至铁木菜板完全吸收足够水分，从而起到吸潮的效果。再将铁木菜板取出，然后使用抹布擦干菜板表面多余的水分，在用湿抹布覆盖于铁木菜板表面，并将其放在阴凉通风位置，这样可防止菜板出现开裂问题，也可以去除菜板内部的异味，延长菜板的使用寿命。
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