大蒜精油从大蒜中提炼制成,大蒜不仅是烹调美味佳肴必要的调味品,也是极佳的绿色天然药品,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。
大蒜约含2%的大蒜素,杀菌能力明显,大蒜是天然的植物广谱抗菌素对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎、链球菌及白喉、脑膜炎、伤寒、副伤寒、痢疾、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。大蒜精油是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
大蒜精油可以改变血小板膜的理化性质,从而影响血小板的撮取和释放功能,抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体,抑制血小板与纤维蛋白原结合,影响血小板膜上的硫基,改变血小板功能,抑制血小板凝聚的作用,
据流行病学调查研究发现,通过抑制脂质过氧化物对细胞膜结构的损伤而达到保护肝脏的作用。蒜精油有阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用,抑制动物移植性肿瘤细胞。
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