当前食品安全问题成为中国民众的心头大石,随着毒馒头、过期蛋糕事件越演越烈,自制蛋糕等面食糕点已经成为当下潮流,打蛋器在此时进入人们的视野。
打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液,或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成,有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。通常采用不锈钢材质,有手动和电动两种形式。顾名思义,打蛋器用于打蛋,其次有打发奶油以及搅拌材料和和面等功效。
电动打蛋器打蛋速度快,效果显著,受到制作西点人们的广泛喜爱。市面上主要有手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器两种款式。两款不同之处就是后者在前者的基础上加多底座,上面放置可旋转的搅拌桶,达到省时省力的效果。手动打蛋器在全蛋的打发很困难,推荐必须使用电动打蛋器。然而电动打蛋器并不适用于所有场合。当打发少量的黄油或者只需把鸡蛋、糖、油混合搅拌的情况下,手动打蛋器则会显得更加方便快捷。
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